Here’s how to make champurrado – Mexican hot chocolate (video)

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Champurrado is a chocolate-based hot beverage Mexicans love to drink, especially during the Christmas season. [Video via Telemundo]

Here’s the video — and the recipe — en Español:

Ingredientes:
1 piloncillo (azúcar sólida de caña no refinada, también conocido como panela)
1 ramo de canela
2 estrellas de anís
12 clavos de olor
2 tazas de agua
chocolate mexicano en tableta
½ taza de masa harina
4 tazas de leche

  1. En una olla, coloca el piloncillo (panela), la canela, el anís y los clavos. Añade el agua y deja hervir a temperatura media alta revolviendo ocasionalmente. Esta mezcla le da su sabor y aroma característco.
  2. Una vez que hierva, retira todas las especias.
  3. Añade el chocolate. Revuelve constantemente a temperatura media baja hasta que se disuelva.
  4. Agrega la masa harina suavemente. Este es el ingrediente que la dará consistencia a la bebida. Revuelve constantemente a temperatura media baja hasta que se disuelva y no haya grumos.
  5. Combina la leche y revuelve constantemente por 7-10 minutos.

Sirve y ¡disfútalo!